青春中汗淚交加—— 

　　成功在于奮斗與堅持　

　　剛聽說這位嵊州老鄉(xiāng)是1984年出生，記者心里不免腹誹：小小年紀就已經(jīng)有這樣的成績不是中了彩票就是個富二代。結果，并不是。在與王哲鋒交流后才得知，他7歲便要洗衣做飯，13歲一個人揣著1萬元錢去武義拉茶葉，18歲開始滿寧波地跑業(yè)務了。

　　如今在寧波站穩(wěn)腳跟的王哲鋒，其實是土生土長的通源鄉(xiāng)通益村茶坊自然村人，他的父親是當?shù)氐囊幻�泥水匠，因為是個忙一時閑一時的工作，在王哲鋒7歲那年，父親開始做起茶葉加工生意。這個副業(yè)使得父母變得繁忙起來，甚至都沒有時間料理家務。小小年紀的王哲鋒很懂事，從那時開始就包攬了洗衣做飯的活。

　　王哲鋒12歲那年，家里辦起了通源鄉(xiāng)第一家精制茶廠，生意很不錯。后來鄉(xiāng)里啟動招商引資項目，鄉(xiāng)政府與浙江三博聚合物有限公司聯(lián)系，發(fā)展與當?shù)貍鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)不一樣的領域——塑膠制品。因為王哲鋒家的茶廠發(fā)展不錯，父母在鄉(xiāng)政府的幫助下開始與浙江三博合作，于是2001年3月投資58萬元在通源建成了三強塑膠加工廠。但是由于沒有經(jīng)驗，從開工5個月后，塑膠加工廠沒有接到一個單子，一家人只能坐著干著急。

　　看著父母親如此焦急，當時還在讀高二的王哲鋒毛遂自薦，決定去浙江三博聚合物有限公司學技術、跑業(yè)務。王哲鋒從小就是個小大人，這已經(jīng)不是第一次擔“重任”，13歲時他就一個人揣著1萬元去武義把一車茶葉拉了回來。“當時，家里人實在抽不開空，這個活又是急活。我就承擔下來了。”他回憶說，“當時，我就像一個鏢局押鏢的，途中忐忑得不行。”1997年，1萬元可是一筆巨款，王哲鋒把它包裹嚴實，牢牢拽著，一路上都不敢小憩一下，最終圓滿完成任務。所以，這次對于他的提議父母并沒有反對。

　　2002年8月26日，18歲的王哲鋒只身來到寧波，成了三博高分子合金（寧波有限公司）里年紀最小學歷最低的一名業(yè)務員。“當時我什么都不懂，就覺得在里面是個鄉(xiāng)巴佬，有點自卑。”他說。

　　2002年到2003年的這一年時間，王哲鋒遭受了前所未有的考驗。一方面來自工作環(huán)境與工作能力，另一方面則是家里塑膠廠的毫無起色與父母的殷切期盼。對于一個本該只擔心“這次考試考多少分”的孩子來說，一下子承受如此大的壓力，他身心俱疲。“那是我長這么大最難熬的一年，我需要每天給父親打電話訴說苦悶才能繼續(xù)待下去。”他說。

　　王哲鋒是一個能將壓力轉化為動力的人，在公司他沒有放過任何一個鍛煉的機會。一些偏遠的地方，其他業(yè)務員不愿意去，王哲鋒就主動請纓。“那段時間，每天起個大早，買上幾個包子，邊吃邊趕路。”他說，現(xiàn)在想來那段時光雖然是最艱辛的卻也是最令人難忘的。那段時光讓他明白努力奮斗的價值！

　　2003年下半年，命運開始眷顧這個勤勉的青年。憑借在寧波一年的工作積累，王哲鋒對于塑膠產(chǎn)品市場有了更深入的了解，他發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)的都是同種顏色的塑膠原料，而市場上對于不同顏色塑膠原料的需求很大。

　　當時，義烏市場上有一種用透明塑膠材料做成的水球很受歡迎，但這種塑膠很少有公司生產(chǎn)。“我完全可以朝這塊領域發(fā)展。”看到這個商機后，王哲鋒馬上回家落實，決定用自己家的加工廠生產(chǎn)這款產(chǎn)品。于是從一個小小的球開始，加工廠終于轉動起來。到了2004年，義烏過來的訂單排得滿滿的，“當時，訂單真的像雪花一樣一單一單地飄過來。”王哲鋒喜出望外。2005年7月，王哲鋒從寧波回到了家鄉(xiāng)通源，當時他已經(jīng)學會生產(chǎn)性能更加復雜的有色原料。

　　2006年，在通源800平方米的廠房內，靠著這個年僅22歲小伙子的經(jīng)營，這個加工廠產(chǎn)值做到了1600多萬元，使得通源鄉(xiāng)成為當年全市山區(qū)鄉(xiāng)中工業(yè)產(chǎn)值、稅收最多的鄉(xiāng)。

　　隨著產(chǎn)量的不斷上升，2007年王哲鋒索性在甘霖工業(yè)功能區(qū)買了25畝土地，建造起了新廠房，成立紹興三強塑膠有限公司。當年3月，三座標準化廠房拔地而起，四條生產(chǎn)線馬上轉了起來。

　　公司專業(yè)致力于新型環(huán)保材料——熱塑性彈性體(TPR/TPE)產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品涉及醫(yī)療、汽車配件、工具手柄等各個領域。2007年，“三強塑膠”的產(chǎn)值超過2500萬元，是建廠初期的整整五倍。當時，王哲鋒年僅23歲，到2010年產(chǎn)值已經(jīng)做到了4000萬元。

　　打造餐飲王國——

　　奏響跨界交響曲　　

　　近幾年，商界大佬們已經(jīng)越來越不安分在自己的一畝三分地里默默耕作，而更愿意跨界玩花樣。不少行業(yè)大佬跳出本行，紛紛上演跨界大戲。“不把雞蛋放在同一個籃子里”這個簡單又深刻的道理被反復實踐。

　　雖然已經(jīng)有一家產(chǎn)值過千萬的企業(yè)，但王哲鋒明白，公司產(chǎn)品屬于塑膠類，主要用于牙刷柄、螺絲刀柄、圓珠筆等工具，不易損壞，更換率低，這幾年來市場已經(jīng)日趨飽和。到如今產(chǎn)值維持在2010年的水平，很難再有大突破。

　　王哲鋒開始尋思著要拓展自己的發(fā)展領域，“因為時代變化太快，所以要拼命轉變，一旦停止就會被趕超，企業(yè)做得比較順時就要學會分散投資。”這是這些年，他在商界悟出的道理。但該往什么方向拓展，

一時卻拿不定主意。有一回，他到北直街朋友開的一家店里吃酸菜魚，酸辣清爽的味道立刻征服了他挑剔的舌尖。“我也是一個吃貨，平時對于飲食很感興趣，那一天吃過酸菜魚后我就決定做餐飲了。”

　　2013年王哲鋒宣布進軍餐飲業(yè)，相熟的朋友都對他的決定感到不解，因為這與他的老本行八竿子都打不著，是一時興起還是蓄謀已久？另一方面，王哲鋒自己也在忐忑，即使是做好了充分的準備，但是進入一個全新的行業(yè)打拼，自己的決定是個機遇還是會成為一個失誤？

　　近些年，餐飲行業(yè)在十大投資熱門行業(yè)中仍處于前列，從國內外整體行業(yè)的發(fā)展來看，餐飲行業(yè)亦趨向于品牌化、專業(yè)化、連鎖化、特色化的方向發(fā)展，而從投資成本及準入機制的角度來講，當下各大知名的快餐品牌眾多，在整個餐飲行業(yè)中占有一定比重，但也因其準入門檻過高，經(jīng)營規(guī)模過大，管理要求過高而將數(shù)以萬計的中小額投資者拒之門外。餐飲連鎖的小品牌雖如雨后春筍般出現(xiàn)，但多數(shù)因為“經(jīng)營品類的單一、缺乏創(chuàng)新和特色、管理不善”等因素以失敗告終。

　　面對這樣的餐飲形勢，王哲鋒將以何種模式踏足餐飲圈呢？他從寧波整個餐飲市場的變化中看到，現(xiàn)代社會仍然標榜“民以食為天”，但是傳統(tǒng)的餐飲正在走向末路，整條街整條街都是飯店轉讓告示。然而，“海底撈”、“綠茶”、“外婆家”等一批主打服務、環(huán)境、價格平民化的連鎖餐飲店，在路邊攤與大酒店沒落的同時，迎來了蓬勃發(fā)展的春天。所以，他決定做小而精的連鎖餐飲店。

　　王哲鋒注冊了寧波味每客餐飲管理有限公司，“味”，在餐飲里面排在首要位置，要以“味”當先，將味道放在第一位，回歸原始、原味，“每客”是每一位客戶，“味每客”表示將以“美味”來獲取每一位客人的心。旗下有了第一個品牌：海妹子。“海妹子”的定位很明確：未來只進軍商場，做小而精的品牌，主打酸菜魚。

　　2013年5月1日，第一家“海妹子”在鄞州區(qū)四明路開了起來，第一個月營業(yè)額66萬元，第二個月65萬元，在美團的團購網(wǎng)上排名全城川菜之首。寧波市區(qū)、奉化、北侖的布局已經(jīng)完成，慈溪、余姚也在2013年下半年落實。去年10月1日，紹興迪蕩世貿(mào)內，第一家走出寧波的“海妹子”開門迎客，而溫州地區(qū)銀泰城也簽了3家，目前已有8家連鎖店開業(yè)。“海妹子”希望打造體驗式吃魚過程，從而細分消費市場。“‘海妹子’只做一道菜，酸菜魚，進了店的客人就是點魚，我們就做這一道菜。正因為簡單，就一道菜，而且是現(xiàn)殺的，里面可以做得很精致。客人的連續(xù)性使我們的產(chǎn)品有了連續(xù)性，殺魚就是殺魚，剖魚的就在剖魚，燒魚就是在燒魚，每個人就做一個事情，可以做得非常好。”對于“海妹子”的品牌，王哲鋒信心十足。

　　如今，王哲鋒一心撲在自己的餐飲業(yè)上，他的網(wǎng)絡主頁里常常是一波波的“酸菜魚”在刷屏。因為有4家連鎖店正在裝修中，這些天他經(jīng)常在外面跑裝修、考察店面，十分上心。他想如發(fā)展公司一樣發(fā)展當前的餐飲連鎖店。

       家鄉(xiāng)的味道——

　　在嘴邊也在心口

　　“無論腳步走多遠，在人們腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固。它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定在千里之外的異地，另一頭則永遠牽動著記憶深處的家鄉(xiāng)……總有一種味道，每天三次在舌尖上提醒我們，認清明天的去向，不忘昨天的來處。”——《舌尖上的中國》

　　一部《舌尖上的中國》讓人們重新認識到了中國傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品的魅力。傳統(tǒng)的飲食擁有著悠久的歷史，能夠讓人們瞬間體驗濃厚的文化氣息。因此可以說，傳統(tǒng)飲食文化的重新崛起將會是未來餐飲市場中重要的方向之一。同時，隨著人們生活水平的提高，追求健康飲食產(chǎn)品，成為了時代的主題。為此，當前市場中既能夠讓人們體驗傳統(tǒng)飲食特色，又能夠享受現(xiàn)代化健康飲食的產(chǎn)品項目，必定受到市場青睞。

　　王哲鋒對于傳統(tǒng)飲食文化很感興趣，尤其是嵊州家鄉(xiāng)菜。“我們嵊州美食很多，小籠饅頭、炒麻糍、榨面……其中嵊州燉菜，我很喜歡。好吃又原汁原味，而且上菜時間極短，應該能受市場的歡迎。”王哲鋒對記者說。

　　如今走在嵊州的各個餐館，嵊州燉菜相當流行。它的原料都很普通，但帶有濃郁的地域特色，如筍干、咸菜都是當?shù)氐目谖叮�很適合本地人。嵊州燉菜講究細火慢燉，制作簡單，原汁原味，又帶有濃濃的嵊州風情。

　　王哲鋒對嵊州燉菜有著很深的印象，十多個傳統(tǒng)的煤餅爐子一字排開放在餐館中，上面是鋁鍋或砂鍋，不同的容器里放著不同的原料，鴨肉、豆腐、筍干、豬蹄、咸菜筍在爐火的加熱中成為燉鴨、燉豆腐、燉筍干、燉豬蹄、咸菜燉筍……散發(fā)出濃郁的香味。

　　“海妹子”穩(wěn)定發(fā)展后，“燉菜”是王哲鋒接下來會考慮的菜品，“家鄉(xiāng)的味道，怎么能忘得了。既然決定做餐飲，家鄉(xiāng)的味道自然要放入其中。”他表示。

　　雖然已經(jīng)在寧波落地生根，但王哲鋒每年都會回到家鄉(xiāng)，回到熟悉的村子去看看。平日里除了忙碌工作，家鄉(xiāng)的一切他都在隨時掌握了解，不管走多遠，他說他都不曾忘記來時的路。